لحم المعز

ولحمُ العنق جيِّد لذيذ سريع الهضم خفيف.

ولحم الذِّراع أخفُّ اللَّحم، وألذُّه وألطفه، وأبعده من الأذى، وأسرعه انهضامًا. وفي «الصَّحيحين» (١) أنَّه كان يعجب النبي - صلى الله عليه وسلم -.

ولحم الظَّهر (٢) كثير الغذاء، يولِّد دمًا محمودًا. وفي «سنن ابن ماجه» (٣) مرفوعًا: «أطيب اللَّحم لحم الظَّهر» .

فصل

في لحم المعز (٤) : قليل الحرارة، يابس. وخِلْطُه المتولِّد منه ليس بفاضلٍ، وليس بجيِّد الهضم ولا محمود الغذاء. ولحم التَّيس رديٌّ مطلقًا، شديد اليُبس، عسر الانهضام، مولِّد للخْلِط السَّوداويِّ.

قال الجاحظ (٥) : قال لي فاضلٌ من الأطبَّاء: يا أبا عثمان! إيَّاك ولحمَ